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邀青山入座,掬秋水烹茶 [复制链接]

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离线月儿明
 


风传春信至吾家,竹外村姑忙采茶。老叶虬枝怀玉笋,新炉素手碾灵芽。
烟浮瓯面筛松雨,枪跌泉中泛碗花。自觉韵高香味远,举杯凝睇盼君夸。
                                                         题记

茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺……野者上,园者次;阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,牙者次……
茶字上有草,下有木,人居草木间。人与山水为伴,草木为依,所以人才能制出世上最美味的茶香。而绿茶,清汤绿叶,特质天然,自是茶之本源。
皮日休有“神草延年出道家”。道家祖师葛玄,在茅山中亲自开垦茶园,种茶、制茶,以茶养生,后来道家弟子相续习之。南朝梁时山中宰相陶弘景《杂录》称:“苦荼轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之。”因而“山中何所有,岭上多白云”的道教圣地茅山自古就是有名的茶乡。

句容地处江南丘陵,这里四季分明,春暖秋凉,夏热冬寒,细风薄雾。“自古名山出好茶”,江南道,其名山衡庐茅蒋……,茅即第一福地,第八洞天之茅山,茶树在仙云缭绕中,餐风霜饮雨露,尽享日月光华。它们远离污染,远离尘嚣,上有青山倚靠,下有绿水环绕。因而句容绿茶,香味独特,春华占尽。尤茅山长青为最,扁平挺秀,色泽翠绿,香气鲜高,汤色清澈,叶底均匀,滋味鲜爽醇和,让人饮之难忘。

茅山长青之贵在于产量低,三万嫩芽一斤茶,从来奢侈在谁家?传说当年纪振纲送茶给陈毅军长,只用锡纸包上二两,谁来讨要都不会多给。

每年三月底,茶客翘首以盼,辗转于各茶场、门市,希望能讨杯最先上市的茶。而此时的茶芽,纤细如翠针般挺立在老叶之间,婉如清秀可人的小家碧玉,清清爽爽。茶女的手是灵巧的,她们兰指频摘,采出的芽头去除外叶,只留嫩心,再经过炒茶师的杀青、碾压、烘干之后,才向人们展示它们的妙曼,它们翠色如初,在玻璃杯中或上下起伏,或如玉笋般亭亭玉立于杯底,一时满屋子的清香,忍不住品上一口,唇齿留香,这时满身的尘埃仿佛都被洗涤了,眼底透出股清亮。

紧跟着茅山长青上市的是句容的老牌茗茶——碧螺春和新贵——翠眉。两种茶各有千秋,同一时期却不同风味,不同形状。

碧螺春白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,喜欢碧螺春者,每每啜着刚泡好的茶,看杯中纤毫毕现,忍不住赞叹:此茶香,吓煞人香。
喜欢翠眉者多年轻人,他们欣赏着一旗一枪在玻璃杯中打着旋儿,舒展着妙曼的身姿,如同欣赏旷世佳人,“从来佳茗似佳人”,在这里得到最完美的诠释。有茶友赞:“缱绻雪魂归,氤氲恰一杯。翠匀香透底,对望两扬眉。”茶叶在杯中,纠缠萦绕,或聚或散,一触即分,聚散依依,又两两相对,这茶倒成了痴缠的恋人。

句容北部有律宗第一名山宝华山,山中有隆昌寺,每年五月,寺里都举办“泡山节”,寓意简洁明了,邀您“泡茶,泡山,泡水,泡时光”。茶里寄着春、泡着夏,醉着秋,藏着冬。天天饮茶,碧水烟霞;一生喝茶,瑞气萦家。

“茶是涤烦子,酒是忘忧君。”喝茶与喝酒一样可以忘却人间烦恼。茶里藏川,百川东到海;茶中有山,看山是山,看山不是山;茶中有月,捧壶月在手。壶里有乾坤,包含千山万水。

品茶的环境宜精、宜清、宜静、宜雅。“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”寒冷的夜晚,敲门的自然是雅士,同主人情意相投,方能寒夜煮茗,围炉清谈。明月照窗,梅影横斜,屋外暗香浮动,雪声簌簌;屋内温暖如春,壶中热水滚滚。一起喝着清香的茶,执手相望,那一方草榻,永留于你。

板桥品茶:楚尾吴头,邀一片青山入座;淮南江南,煮半潭秋水烹茶。一杯茶品人生浮沉,平常心看万千世界。茶之韵味千万种,如佛家之“拈花一笑”,只可意会不可言传。品茶品出味,是一种悟,是得道,故茶中有道,茶中有禅。

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  明月松间照,清泉石上流
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